У Вас отключён javascript.
В данном режиме, отображение ресурса
браузером не поддерживается

ЭВОЛЮЦИЯ СОЗНАНИЯ

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » ЭВОЛЮЦИЯ СОЗНАНИЯ » СЫРОЕДЕНИЕ » ИСКУССТВЕННАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ (Турбо-жрачка) ¤a¤


ИСКУССТВЕННАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ (Турбо-жрачка) ¤a¤

Сообщений 41 страница 50 из 56

41

:writing: Нашел на форуме несколько упоминаний о таком продукте как "кваша". а вот мотивирующая статья по теме:
   "..Кваша, это различные виды муки или хлопьев сквашенные с помощью ацидофильных бактерий.  Особое внимание хочу обратить на нее строгим вегетарианцам и применяющим сыроедение, т.к. она позволяет не только улучшить состав микрофлоры кишечника, но и засчет ферментативного расщепления обеспечивает организм дополнительным набором белков и углеводов. Дело в том, что рекомендация при сыроедении употреблять просто замоченные крупы в общем случае мало эфективна т.к. в человеческом организме отсутствют ферменты способные расщеплять полисахара или крахмалы содержащиеся в крупах если они не прошли тепловую обработку. Конечно в здоровом кишечнике то же присутствуют ацидофилы которые помогают усваивать их, но время воздействия их и их количество в общем случае не достаточно для полноценного расщепления такой пищи. Готовится кваша достаточно просто, берется несколько ложек муки или хлопьев, разводится кипяченой водой до консистенции густой сметаны и добавляется закваска.  В качестве закваски можно использовать аптечные ацидофильные препараты, можно использовать сок от капусты находящейся в процессе сквашивания, желательно выбрать момент, когда процесс квашения уже набрал полную силу, но еще не завершился, можно использовать в качестве закваски сметану или ацидофилин, единственная проблема в том, что зачастую в промышленных молочнокислых продуктах почти нет живой микрофлоры, так что лучше брать сметану на рынке..."
         ►  читать полностью:

   Сделал первую порцию на капустном квасе, не могу сказать, что вкуснятина, но пить тем не менее лично мне не противно, хотя коллеги на работе говорят, что "полный тухляк". По ощущениям энергии заметно поприбавилось, да и походы в туалет стали прямо радовать )). Вопрос к бывалым: кто-то пробовал сие в долгосрочной перспективе ? главный подвох как я понимаю в плавном закислении организма ? Тут еще тема "анаболиков-катаболиков" поднималась.. Мое предположение в том, что может быть "анаболикам" нужно защелачивать организм, а "катаболикам" закислять (правильно закислять конечно, а не мусорной едой) ?

42

   У капустного кваса есть побочка - разъедает эмаль. Причем чем более он уже перебродивший тем больше он влияет на эмаль зубов.

Эврика написал(а):

Да, я тоже это заметила, пью капустный квас уже 3-й месяц, сначала не могла понять, почему стали так чувствительны зубы. Теперь всё понятно. Что ж его через соломинку пить тогда? Или только в салаты добавлять?

GURU написал(а):

Ну как бы понятно, если мы чувствуем кислинку – то рано или поздно, то она начнёт на тонкие места эмали влиять. От того чем «взрослее» квас – тем больше влияет на эмаль. Ночью в «грязном» рте идёт процесс размножения бактерий и их продукты жизнедеятельности не только дурно пахнут, но ещё сильно закисляют среду. В квасе тоже бактерии и тоже выделяют продукты своей жизнедеятельности, то есть закисляют среду. Просто там бактерии другие, но сути это не меняет. Что касается того, «а что делать?». то думаю логичнее – во время делать перерывы. А в перерывах постараться иметь в рационе чуток больше разнообразия в продуктах, минимум зелень добавить в рацион (чтоб перекрыть реальный или придуманный шанс – обеднения микрофлоры в кишечнике).
   Квас где основа капусты фиолетовая (краснокочанная) (*фото выше пару постов) – как по мне вкуснее, вкус уравновешеннее, нейтральнее и от того его можно делать насыщеннее, то есть кинуть капусты больше, чтоб он был питательнее. Её, минимум процентов 80 её надо, а остальное можно и белой добавить.

43

float:left   Окрошка на капустном квасе:
-огурец
-редиска
-лук перо
-укроп
-петрушка
-соль гималайская с запахом яиц(для тех кто употребляет соль), но и без соли вкусно.
-специи
-капустный квас
-по желанию можно нарезать кубиками спелый авокадо.

44

:writing:  Пост 1 из 2
   Нашел еще одну книгу про ферментацию живой еды для сыроедов: "Умное сыроедение. Сергей Гладков". Под ферментацией автор подразумевает не только квашение, чем является обсуждаемый здесь и повсеместно капустный квас, но также и солодование, используемое на первом этапе пивоварения, позволяющее без термообработки преобразовывать крахмалы в сахара. Приведу несколько цитат, может кому-то откликнется:
   Вот, например, солод, используемый в пивоваренной промышленности. Солод - это проростки зерна, обычно с ростками до 10 мм длиной, которые несколько суток выдерживают при температуре до 80 или даже более градусов по Цельсию. По всем догмам сыроедения, от этого все ферменты должны были погибнуть. Но не тут-то было! В солоде фермент амилаза (переваривающий крахмал и превращающий его в сахара) достигает максимальной концентрации. И именно с его помощью сырой крахмал зерновых культур в процессе пивоварения преобразуется в простые сахара.
   Солодование – это ещё один важный вид предварительной переработки пищи. Если квашение в основном преобразует сахара и белки, то цель солодования – превратить сырые крахмалы в сахара. Процесс солодования широко используется в пивоваренной промышленности и отчасти при хлебопечении. Солод – это проростки ячменя, пшеницы или ржи, в которых при прорастании синтезировалось большое количество амилазы – фермента, преобразующего сырой крахмал в сахара. Чтобы остановить дальнейшее прорастание, зёрна выдерживают при достаточно высокой температуре – иногда до восьмидесяти и более градусов Цельсия. Амилаза при этом не разрушается. Затем солод размалывают и используют, чтобы преобразовать крахмал сырого зерна. Вот на этом бы и остановиться! Но нет, неутомимые изобретатели сбраживают сахара с помощью грибковой закваски, и готовая прекрасная пища превращается в пиво.
   Но никогда не поздно внести коррективы!
   Солод (сильно пророщенное и высушенное зерно) является, по сути дела, готовой пищей, богатой ферментами. Однако употреблять его в пищу можно только после размачивания, что может занимать многие часы. А вот если его сначала размолоть до состояния пыли, то превращение в кашу происходит буквально за несколько минут. Солодовую муку можно брать с собой в дорогу – это, можно сказать, «живая» каша быстрого приготовления.
   Здесь мы ещё раз сталкиваемся с недопониманием, которое в конце концов приводит к неправильным действиям многих сыроедов.
Ферменты действительно разрушаются, если их подвергнуть нагреву выше 45 градусов ВО ВЛАЖНОЙ СРЕДЕ! Если же влажность невысокая, то и при ста градусах ферменты выживают – они лишь временно становятся неактивными. На этом факте основана вся пивоваренная промышленность. А мы с вами можем этот факт использовать для цели гораздо более благородной, чем производство пива: для разрешения продовольственной проблемы нашей планеты.

   А вот рецепт сыроедческого фаст-фуда: "солод можно использовать для быстрого приготовления каш – например, на работе или в поездке, когда нет возможности проращивать зерно. Достаточно смешать солод с размолотым зерном или обработанными в блендере крахмалистыми овощами, залить тёплой водой и подождать полчаса или немного больше...   Вполне возможно использовать солод промышленного производства, который стоит ненамного дороже самого зерна. Солод для светлого пива имеет травяной или овощной запах и вкус, а солод для тёмного пива – более зажаренный, карамельный. В Интернете вы можете найти множество предложений по продаже солода. Солод также можно купить на хлебопекарных и пивоваренных заводах... • Для тренировки проделайте следующий простой тест. Возьмите магазинную гречку, размолите её на кофемолке в муку, добавьте в неё солода (в соотношении 1/3—1/5), долейте воды и размешайте, чтобы получилась масса, напоминающая по консистенции бетонный раствор. Через полчаса попробуйте – у этой каши появится явно выраженный сладкий привкус"
   А вот взгляд на проблему закисления-ощелачивания организма: "Многие люди, интересующиеся целительством и диетами, считают, что все проблемы со здоровьем происходят от чрезмерного закисления организма. Поэтому его надо упорно ощелачивать.
Такая точка зрения содержит в себе только половину правды. На самом деле болезни возникают от нарушения кислотно-щелочного равновесия, и алкалоз ничуть не слаще ацидоза.
   Действительно, большинство современных людей, питающихся гамбургерами и кока-колой, на самом деле сильно закислены. Им надо ощелачиваться сырыми овощами и соками. Но вот человек переходит на сыроедение, и - ура! - равновесие восстанавливается. И ничто не предвещает опасности. Однако проходят три-пять лет, и этот человек начинает мёрзнуть, терять вес. Мочевыделение становится слишком обильным, что приводит к потере микро- и макроэлементов - могут даже появиться мышечные судороги. Проверяем рН мочи - 8! А иногда и 9, что уж совсем плохо. Сыроед пытается закислиться, налегает на ягоды и цитрусовые, но это только усиливает алкалоз. В конце концов многие сыроеды сдаются и переходят на так называемое палеосыроедение - начинают питаться как наши предки, жившие в палеолите. То есть едят сырое мясо, личинки жуков и саранчу, ростки растений и корешки. И всё приходит в норму, вот что интересно. Всё, за исключением одного! Хотя тело действительно чувствует себя прекрасно - мышцы становятся рельефными и сильными, умственные и особенно творческие способности ослабевают. А уж о духовном прогрессе и вовсе не приходится говорить при таком питании. Потому что мы строим себя с помощью еды и едой определяем своё эволюционное будущее. Хищники всегда останавливаются в развитии - пример акул и крокодилов весьма показателен.
   О проблеме алкалоза я знаю не понаслышке. Она со всей силой встала передо мной на пятом году сыроедения. Показатель рН мочи колебался между 8 и 9 - тест-полоски были зелёно-синими. За ночь я терял до 2 литров мочи, приходилось вставать по пять раз. Уже одного этого было достаточно, чтобы глубоко задуматься. Я стал ощущать характерную тянущую боль в мышцах - это начался распад белковых тканей. И физическая слабость очень раздражала.
   Некоторые высказываются в том духе, что у сыроеда моча и должна быть щелочной. На мой взгляд, алкалоз очень опасен, и последствия могут быть весьма суровыми. Щелочная моча - это ещё и фосфатные камни в почках. Щелочную среду любят стафилококки, холерный вибрион и вирус полиомиелита. В щелочной среде не усваиваются многие микроэлементы. Так что проблема действительно существует, и её надо решать.
Те фруторианцы, которые активно пропагандируют свой образ жизни и питания, как правило, молоды, живут в благоприятных природных условиях и имеют возможность принимать интенсивную физическую нагрузку - до двух часов в день. Некоторые из них являются марафонцами. Понятно, что они закисляются молочной кислотой, образующейся в мышцах в результате физических упражнений.
   Я также попробовал пойти этим путём. Сначала не выдержали сухожилия и суставы, а затем - сердечная мышца. Всё-таки мне в это время было уже за 50 лет, и позади остались экспериментальная физика, многочисленные отравления, онкология и две перенесённые хирургические операции. Я думаю, большинство из тех, кто пришёл к сыроедению по медицинским показаниям, также не смогут интенсивно заниматься спортом. Всё-таки пожилой возраст более подходит для размышлений и медитаций, чем для спортивных побед.
   В результате интенсивного поиска я нашёл решение. Сначала я обнаружил, что квашеные продукты заметно окисляют организм. И я навалился на творог, квашеные овощи. Однако вскоре этого напора не выдержал мой кишечник - появились все признаки спастического колита. Льняное масло несколько сглаживало проблему, но для компенсации излишне жгучей пищи пришлось употреблять не две, а все пять или даже семь столовых ложек масла в день. И здесь свой протест выразила печень - масляные разводы появились в моче.
   Проблема была окончательно решена только тогда, когда я разработал и ввёл в свой рацион новое блюдо - описанный выше хлебосыр, подробные рецепты приготовления которого даны в пятой главе этой книги."

   Также интересной кажется идея автора о том, что коэффициент усвоения сырой пищи у современного человека невысок, около 20%, а посему строгое придерживание сыроедения может привести и в отдельных случаях приводит к печальным последствиям в виде дистрофии. Вареная же пища проще для усвоения, но сильно загрязняет организм. И выход есть - это ферментированная еда, и питает, и не зашлаковывает.
   На мой взгляд рецепты из книги (солодовые кашки, хлебосыры и прочие самоферментированные лепешки) вполне могут быть включены в продукты переходного периода. Солодовые кашки уже опробовал очень даже интересно по вкусу, напоминает немного разливной советский квас. О дальнейших экспериментах обязательно отпишу... Всем благ  :cool:
   Сама книга здесь:  Читать/Скачать.pdf
http://forumfiles.ru/files/0000/1a/4c/88883.gif

45

:writing: Пост 2 из 2
   Из этой же книги Сегрея Гладкова "Умное Сыроедение", касаемо вопроса "закисления-ощелачивания организма" и умения следовать цикличности процессов в организме
   Карусель питания
   Всё в Природе происходит циклически, вращаясь по одним и тем же, малоизменяющимся циклам. Веретено Жизни вращается, приводя к переменам, обесценивая старые достижения и создавая спрос на новые. Питание – не исключение. Нельзя найти какую-то идеальную диету и сидеть на ней, ничего не меняя. Находясь на одной и той же диете, мы вдруг начинаем воспринимать исходящие от тела сигналы, которые предлагают нам внести изменения. Какие именно? Каждый раз необходимо догадаться и затратить для этого творческие усилия. Нужно поймать сигнал ошибки – а для этого приходится совершать отклонения то в одну, то в другую сторону, и внимательно наблюдать за тем, что происходит.
Вот мы ощелачиваем организм, наше благополучие возрастает, проходит через максимум и начинает падать. Мы начинаем мёрзнуть, pH мочи устремляется к 8, мы теряем микроэлементы – можно дойти и до судорог. Хорошо, начинаем закисляться – и немедленно дело идёт на лад. Мы вновь согреваемся, кислотно-щелочное равновесие восстанавливается, а затем снова смещается – но уже в другую сторону. Мы проходим через воспалительный жар и вдруг снова начинаем мёрзнуть – теперь уже от повышенной кислотности.
   Или вот, мы начинаем пить большие количества овощных соков – «по Герсону». Нам сказали, что соки – это совершенная пища, и мы пытаемся пойти по этому пути. Действительно, метаболизм на соках возрастает, но… мы начинаем катастрофически терять вес! Наш организм устремляется в вата-дошу, подобно воздушному шару, сбросившему балласт.
   Многие сыроеды кажутся очень энергичными. Но это – не энергичность, а неуправляемость, неспособность контролировать эмоции, которая приводит к суетливости и напрасной растрате сил. А творчество в таком состоянии невозможнно и попросту останавливается.
По-настоящему энергичный человек пребывает в осознанном покое, и его энергия светится из высшей октавы. Это – мир, благостность, собранность, радостность, видение и мгновенные эффективные решения.
   И чтобы устойчиво в этом находиться, нам необходимо постоянно вращать свою физическую жизнь через одни и те же ТРИ БАЗОВЫХ СОСТОЯНИЯ. Сначала восстанавливаем запас телесности, питаясь самоферментированной пищей. В это время мы откармливаем себя, как гуся на Рождество, – никакого творчества, духовные практики направлены на поддержание осознанности. Затем разжигаем метаболический огонь, переводим массу в энергию, объединяем энергии в единый поток. Здесь хороша молитвенная практика, сопровождаемая созерцанием. Затем – самый творческий этап – мы созидаем в себе новые структуры, тратим себя на творчество. Природа даёт нам откровения и раскрывает в нас новые способности. После этого необходимо медленно остыть, очистить организм от образовавшихся в нём загрязнений и вновь приступить к накоплению массы.
   И так, не останавливаясь, бороздить Вечность! Вот хорошая новость для тех, кого подобная перспектива напугала: яркость бытия в этом процессе непрерывно возрастает, и жизнь превращается хотя и в очень напряжённый и плотный, но всё же совершенно определённо – праздник!
http://forumfiles.ru/files/0000/1a/4c/47739.gif

46

АлинаСем написал(а):

http://aum.wen.ru/m/che1.gif 1.  Можно ли в качестве закваски (в помощь ферментации) использовать настой тибетского чайного гриба либо напитка "индийский рис"?
http://aum.wen.ru/m/che1.gif 2.  Много читала о квасе из капусты, свеклы, зерён. А из моркови можно делать?
http://aum.wen.ru/m/che1.gif 3.  Если организм уже более-менее чистый, то не лучше ли вместо квашения - ферментации употреблять просто зеленые коктейли? Например, из сухой крапивы? Или смузи с этой же сухой крапивой.

http://aum.wen.ru/m/vtu13.gif 1.  При таком квашении как описано в теме происходит более природный процесс - процесс аутолиза, т.е. мы разрушая клетки запускаем процесс самопереваривания при котором образуется свой штамм бактерий. А добавив в капусту плесень и грибы мы нарушим соотношение этих бактерий и это уже будет совсем другой квас. Наша цель - это как раз максимальная стерильность.
http://aum.wen.ru/m/vtu13.gif 2.  Я могу сказать что если вы будете квасить капусту и добавите слоями туда(в соотношении где-то 1\4-1\5 от массы капусты) морковь, то такая капуста будет гораздо вкусней и чуть слаще. Тоже самое и с квасом. Дело в том что морковь и свекла слаще и соответственно состав бактерий будет чуть иным нежели в моно-капусте. А так думаю если из свеклы делают квас то почему нельзя и из моркови?
http://aum.wen.ru/m/vtu13.gif 3.  Квас этой прямой поставщик бактерий в тонкий отдел кишечника, где они усвоятся. А съеденная клетчатка это всего лишь корм для нашей микрофлоры, которой нужно развиться и подняться до тонкого кишечника что бы усвоится на это уйдет время, если у вас уже качественная сыроедная микрофлора и вы выдерживаете паузу между приемами пищи (и употребления любых жидкостей) от 4 часов, а также употребляете столько клетчатки то конечно смысл тогда отпадает. В таком случае можно квасом быстро заселить кишечник после каких-то чисток связанных с вымыванием нашей микрофлоры.
   Так же нужно разделять цели. Ведь целью употребления кваса может быть просто сильное упрощение питания(пост). При этом зеленные коктейли будут точно больше нагружать ЖКТ.

Пробую делать квас из моркови, капуста-морковь или капуста-морковь-свекла (в равных количествах - видела такой рецепт).
http://aum.wen.ru/m/che1.gif Еще вопрос:  Допустим, организм научается из растительной клетчатки получать все необходимое, микрофлора уже в состоянии это делать. Но временами бывает слабость (видимо, от того, что до конца процесс не доработан, постоянно какие-то откаты назад в плане еды). Надо ли переждать слабость, дожидаясь окончательной перестройки микрофлоры. Или помочь себе - получить легкую и быструю энергию из ферментированных продуктов, квасов? Делаю перерывы между приёмами пищи довольно большие - пол-суток- сутки. Не "испортит" ли приём кваса наработанную микрофлору? Квас всё облегчает, но не расслабится ли организм на "готовеньком", не разучится ли самостоятельно работать на клетчатке? Ведь организм не вырабатывает излишки. А то меня сильна увлекла идея ферментирования зерна, орехов, зелени, питья квасов - в плане получить много энергии лёгким путём.
   Но всё-таки ферментированные продукты надо продумывать и готовить загодя. А проще взять то, что всегда под рукой - фрукт, траву (даже зимой-весной, когда фруктов нормальных нет, трава всегда под рукой - засушенная с лета), и не париться по поводу еды. Так вот, есть ли смысл поэкспериментировать с квашениями- ферментацией (я не очень понимаю разницу) или уже пережить слабость тела, которая иногда бывает, но всё-таки дождаться окончательной перестройки микрофлоры и идти к питанию только фруктами-зеленью (такой тип питания видится идеальным, самым естественным и простым)?

Квас ничему не навредит, тем более вы оговорились что у вас бывают откаты в еде, в этом случае квас будет только полезен. Когда будет уже устоявшийся стаж сыроедения он не нужен, ну если вам конечно будет хватать зимой еды, в противном случае он хороший помощник и в этом. Также если вы употребляете в большом количестве белковую продукцию то квас будет выступать в роли закваски внутри вас что бы уменьшить вероятность загнивания орехов и семечек.

47

Поговорила с отцом по поводу ферментации. Он биохимик. Спросила у него - есть ли смысл ферментировать не крахмалистые продукты, а белковые (делать ореховый и семечковый сыр). Попробовала сделать - очень вкусно. Но ведь белки не ферментируются, а ферментентируются крахмалы, которых в орехах мало (отец так сказал). Так есть ли смысл ферментировать всё подряд (крупы, семена, орехи, овощи)? Отец предположил, что так можно расслабить организм, он сам будет лениться вырабатывать ферменты. Правда ли это? Вроде бы, на Руси постоянно пили квасы, ели квашеные овощи. Даже если перерыв между приемами пищи был большой. Или смотря какая цель? Если хочешь перейти на прану, то не нужно ферментировать, а пусть организм сам учится вырабатывать из клетчатки всё необходимое, пусть даже вначале затрачивая на это больше энергии, чем было бы в еде ферментированных продуктов? А если нет цели переходить на прану, то, получается, кушай квашеные или ферментированные продукты сколько угодно? И даже отдавай им предпочтение перед просто замоченными? И еще: есть ли разница между прокисанием, сквашиванием и ферментацией? По-моему, это одно и то же.

ЯРА написал(а):

На мой взгляд можно разделить скисание борща, картошки пюре, вермишели, любого белкового продукта, от ферментации овощей, зелени, фруктов ну и крахмального типа кукурузы. Для меня есть только такое отличие ферментации от скисания. По поводу орехов и семян мне кажется они будут именно скисать при этом состав их, скорее всего не поменяется, как например с кукурузой, которая при ферментации становится в разы слаще что говорит о разложении крахмала на более простые составляющие (следовательно нам легче это будет усвоить без нагрузки на поджелудочную). Но дело в том что это же скисание(кто-то говорит гниение) орехов\семян происходит и в нас внутри при поедании белкового продукта, но тут возможно и наша микрофлора, ферменты поджелудочной и обьем зелени внутри нас, будут компенсировать растительный белок.  В природе семена находятся внутри плодов и так сотворено что именно этот плод(внешняя оболочка) должен самопереварится, упав на землю, или внутри тела переварится, если его сьели, а семечка должна целой попасть в землю для дальнейшего роста. Миндаль и грецкий орех при этом даже не семечка, а ядро семечки, в отличии от фундука, т.е. природой спрятаны еще глубже. Это кстати и всё доводы того что семена/орехи в идеале не являются видовым питанием человека.
   Насчет "расслабится" поджелудочная, скорее всего это как и с ослаблением перистальтики кишечника после слабительных, - МИФ.

Вывод из всего вышесказанного для меня лично ясен: не заморачиваться с ферментацией, а лучше переходить на фрукты, зелень, в крайнем случае овощи - свежие. А то вдруг поддалась книге Гладкова, "турбо-жрачке" - мол, вот идеальная легкая и дающая энергию еда! Да не всё так просто. Хотя, просто то, просто: взять и съесть хороший фрукт, а на каком-то этапе - и орех, и даже неферментированную гречку... не надо заранее готовить, ферментировать, следить за процессом, разбираться в биохимии...  А организм должен быть сильным и все это переварить самостоятельно (лишь бы не переесть!).

Если ваше питание сейчас всеядное то вам как раз не желательно переходить на фрукты. Вам нужно питаться преимущественно овощами, зеленью и... "турбо-жрачкой". А силосование я бы все же отнес к ферментации.

GURU написал(а):

:writing: Добавлено позже:
   Про ферментировать всё подряд (крупы, семена, орехи, овощи).  В этой идее теряется основной смысл темы. Ферментируют овощи, корнеплоды – как идеальный продукт для развития бактерий. ФерментируюТ и фрукты, но скорее как вариант лучший немного по вкусу, и имеющий нежную клетчатку по сравнению с корнеплодами. Траву наверное тоже можно ферментировать, но это на вкус плохо если она свежая и теряется полезный хлорофилл, так что тут зеленый коктейль выгоднее. А всё остальное просто замачивается, где первая причина этого – избавления от ингибиторов и других веществ сохраняющих хранение продукта в природе. То есть орехи, семена, гречку/пшеницу – как не совсем а некоторое точно не подходящие для нашего вида продукты питания, мы делаем более подходящими, то есть «обманываем природу». Но главная цель ферментации – это создания дополнительного желудка, по типу коровьего (чтоб назвать его именно желудком). Вот представьте корову, она не бегает а просто стоит и ест весь день, то есть она есть по двум причинам – себя прокормить и возместить потери дойки, то есть она ест за двоих постоянно. Мы вместо её дойки имеем свои причины по которым нам нужен в какой-то период «второй желудок», так как наша ЖКТ не справляется с нашими потребностями в какой-то момент – спорт интенсивный, переход на другое питание, скудность и дороговизна еды (как сейчас весна этого года – весна плюс подорожание). От того мы кормимся как примат, но по принципу коровы – и от того мы берём самую видовою пищу для себя и которая имеет много клетчатки, а лучше ещё и дешёвую и не особо то и вкусную – и получаем бактерии те которые не конфликтуют с уже у нас живущими в кишках. В общем, к этой теме относится не всё что можно замочить в воде, так как должен оставаться принцип «кишки в котором идёт переваривание продукта по типу который происходит в кишке примата».
   Про поджелудочную которая может расслабится.  Ну то что ферментируются овощи, это не значит что все там процессы прошли которые проходят буквально в наших кишках, от того это всё равно продукт на который среагируют все органы как на любой другой продукт и доделают то что должны, может в малом количестве, но всё рано будут работать. Да и вы же едите в другие разы продукты неферментированные, вы же не месяца сидите только на капустном квасе как могут онко-больные… А то что на Руси люди там чего-то пили, то во-первых это истории, а во-вторых, это вырвано из контекста, так как «мы не на той Руси». То есть, то что они там делали – не показатель правильности, а возможно лишь показатель необходимости. Это могло быть и не правильно или никак, но фоном например были факторы компенсирующими это. А у нас нет тех факторов, мы живёт в отравленном мире и едим такую же еду, от того важность и нужность ферментации мы должны брать только исходя из своих реалий.
   Про прану.  Не причём тут организм который должен научится из еды выжимать всё... Сам переход происходит без еды в кишках, микрофлора там может быть а может и не быть, или вскоре умирает (как по мне она должна быть мёртвой – но это мелочи для самого процесса). А ферментация в рамках праноедения – это просто как один из многих этапов подготовки тела к ситуации где он будет вынужден пожить некоторое время без клетчатки (пока происходит переключение энергии – идёт голод) и чтоб не было реального стресса, ну и как один из фонов на котором идёт самоочищения организма. В общем, еда тут вообще не причём, а организм должен научится всё вырабатывать – для самого сыроедения (что происходит за месяца так называемого перехода), и то речь идёт о микрофлоре - заселить и месяцами её не портить срывами, а поджелудочную просто надо почистить и привести в тонус, а не заставлять чего-то вырабатывать (сама сырая пища должна её "заставить" вырабатывать).
   Про ваши выводы.  Дело не в «хочу/нехочу», «заморачиваться/напрягаться», а в нужности или ненужности помощи симбиотных бактерий и дополнительного питания. Больной человек идёт в аптеку и покупает лекарство, а не думает о том, что он при ходьбе в аптеку сожжёт сотни калорий, - он не смешивает эти дела. Всеядный если заимеет запор железный – пьёт кисломолочку, и временно справляется с проблемой, так как заселил очень много бактерий которые подавили гнилостные и грибы. Так недосыроед может рассматривать и «турбо-жрачку» - природное питание без перехода на видовое питание, то есть помощь своим кишкам.

48

Согласна, что прокисшее, это когда вареное прокисает, а когда сырое - тогда сквашивание. Насчет любого белкового продукта - что он прокисает (а крахмалистые сквашиваются) - интересная мысль. Значит, мои орехи (ферментированный сыр) - просто прокисли. Но вкус приличный. А ведь травы считаются белковым продуктом (по словам доктора Айказа Саргсяна белковый продукт - тот, в котором белка больше 20 %). Значит, рекомендуемый силос из трав скисает, а не ферментируется. Что тоже неплохо?
   А насчет вареного: бывало, пила прокисший в термосе чай и даже ела прокисший слегка вареный борщ (жалко было свое произведение из хороших продуктов выкидывать). Не чувствовала никаких плохих последствий для тела. Для настроения, вроде, тоже. Хотя Аюрведа категорически не рекомендует "испорченные" продукты (повторно разогретые, прокисшие и т.п.). Слушала лекции Александра Клюева "ПСДЭ - путь сознательной духовной эволюции), он там критикует аюрведу (мол, кто это сказал, что разогревать нельзя?). Так что много разных противоречий, всё на своей шкуре проверять приходится  :sceptic: Вот ни разу не замечала, что повторно разогретое хуже, чем просто вареное (когда раньше ела, да и детям часто разогреваю). Хотя аюрведу уважаю очень.

Отредактировано АлинаСем (2015-04-02 06:52:02)

49

2 месяца  назад сделал капустный квас (вода+измельченная капуста), подержал 3 суток и заквасил в нем огурцы корнишоны, добавив туда немного семян укропа, тмина и зубчик чеснока. Хранил в обычном городском подвале. И вот вчера вскрыл банку попробовать что получилось. Был удивлен, многим! Аромат как у бабушкиных маринованных огурчиков, вкусовые качества схожи, положительны, только одно но... уж очень соленые они (соль не употребляю 2 года). Воду для кваса делал талую, настоянную на камнях. Огурцы потеряли треть плотности, видимо из-за того что бактерии их подъели. Может кто пояснит откуда соленость? Может кто-то так квасил овощи и скажет сколько они будут храниться в моих условиях, ведь я ещё заквасил по такому рецепту помидоры и помидоры + болгарские перцы.

50

float:left   Один из вариантов закваски осенней:
   В магазине хозтоваров можно купить большую банку 2-4 литра, в которой горлышко больше чем стандартное, то есть для нормального подсовывания любой ладони, и крышка на резьбе нормально зажимает. Можно купить зелёные помидоры, дать им немного поспеть дома, и купить капусту. Для улучшения вкуса закваски необходимы веточки сухого укропа, на 2-ухлитровую банку достаточно и одной ветки. В банку укладывать надо в правильной очерёдности:  на дно кладётся сухая ветка укропа, и можно ещё какую-то зелень, наверное и тонкий слой лука белого можно нарезать, потом идёт толстый слой бурелых резаных помидор, нарезанных относительно мелко, и потом уже идёт резаная капуста. Так вкус при бурлении и перемещении газов будет подымать выраженные вкусы вверх сквозь продукты, делая более безвкусное вкуснее. Закупорка банки идёт так:  залив водой чтоб покрыло капуту, но пару сантиметров надо оставить свободным для воздуха. Затем кладём сверху капусты перевёрнутую капроновую крышку, а на крышку кочерыжку от капусты или что-то твёрдое и растительное, придавливаем чтобы крышку покрыла вода, и далее закручиваем уже родной крышкой на 99% для того чтобы газ под давлением всё же мог выдавливаться сам. Получается крышка давит на крышку за счёт упора кочерыжки или куска морковки. Так стоит 4 дня или чуток больше в комнатной температуре. Каждые 2 дня надо потихому открывать крышку основную чтобы выпустить скопившейся газ, иначе банка может лопнуть. Спустя срок, получается вкуснятина точно похожая на солёные помидоры в бочке сделанные по стандартному рецепту. Получается сочетания укропа, помидор, и немного кислоты которая получается если передержать денёк брожение (бактерии уже будет на максимуме и уровень кислоты увеличится начиная из убивать). Капуста станет вкуса помидор и аромата укропа, то есть вкусной. float:right
   Если нет такой банки, которая большая и с таким горлышком, и где крышка сама плотно зажимается, то можно использовать и обычную банку. И в её горлышко протискивается капроновая крышка, только из более тонких. Её надо перевернуть, и сильно надавить – она влезет в банку, а далее так же между крышками ставится упор в виде например морковки. Вторая крышка должна быть плотная, чтобы бесконтрольно газ не выходил, иначе вкус наверняка будет другой. Смысл внутренней крышки в том, что она постоянно давит на капусту, а вода наоборот покрыв крышку – не даёт воздуху касаться продукта.
   *  Если получится вкусно, то 2-ухлитровую банку может один человек слопать за день, от того надо делать сразу больше банок или покупать 4-ёхлитровую для такого. Это осенний вариант, то есть дешёвый, где применяется продукты которые сыроед уже не будет есть - зелёные помидоры и самая дешёвая мелкая капуста.


Вы здесь » ЭВОЛЮЦИЯ СОЗНАНИЯ » СЫРОЕДЕНИЕ » ИСКУССТВЕННАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ (Турбо-жрачка) ¤a¤